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现代医学研究，苦荞茶所含生物类黄酮其主要成分是芦丁（维生素P）。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热、化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、提神、加强胰岛素外周作用。苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。苦荞麦中含有---硒。硒元素有抗氧化和调节功能。