188体育网-中山和悦餐饮管理有限公司

我公司求购中山学校食堂承包、珠海学校饭堂承包、顺德学校食堂转包，服务质量保障。 堂承包餐饮经营不仅直接影响营业收入，而且影响膳食公司的外部形象。因此，抓好餐饮经营的采供控制和管理十分重要。 　　工厂食堂的餐饮经营，占膳食服务公司年营业收入的50%左右，经营成本比客房、娱乐要高，比例在70%以上。因此，工厂饭堂餐饮经营的采供控制与管理尤其重要。那么，如何加强对工厂学校，医院餐饮采供工作的控制与管理呢？ 　　选准用好采供人员，是搞好食堂承包餐饮采供工作的关键要选拔思想素质好，作风正派的人员做采供工作。采购人员的思想素质的高低，直接决定着采供工作的质量。因此，在使用采供人员时，一定要认真考察。应具备：工作责任心强，能吃苦耐劳，公私分明，有原则性和有一定社会交际能力，要选择这样的人员担任采供工作。 　　对采供人员要加强经常性的思想教育，中山食堂承包采供人员自身应严格要求自己。因这些人员既管钱又购物，天天泡在市场中，与形形色色的人交往，容易被金钱、物质所引诱和腐蚀。因此，对采供人员加强经常性的思想教育。领导要深入工作实际，了解掌握情况，及时开展有针对性的思想教育。其次要关心他们的政治学习，不能认为采供工作忙而放松了政治学习。再次，要开展经常性的谈心活动，做深入细致的思想工作，使其警钟常鸣，防患于未然。 　　经营中有一个重要的管理手段，就是要是非分明，奖优罚劣。对于坚持原则、大公无私的人和事要大力表彰，树典型，抓榜样，扶正气。对于不接受教育、贪占便宜、损公肥私者，坚决给予严肃处理，及时调换不适合做采供工作的人员。在食堂采供人员的使用上，可采取’轮换制’。一般三个月至半年轮换一次，这样可以克服采供工作中的很多弊病。