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装修2023-07-05 17:50:01
使用高压锅制作蛋糕是一个简单、快速的方法，它可以大大缩短烘焙的时间，同时能够保持蛋糕的湿润和口感。下面是一个详细的步骤：
材料：
- 120克低筋面粉
- 100克砂糖
- 4个鸡蛋
- 50毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 15克可可粉
- 5克泡打粉
- 适量的水
步骤：
1. 准备好高压锅。如果你有一个电压力锅，确保它处于手动模式下，不要使用蒸煮功能。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉和泡打粉混合均匀。
3. 分别打散鸡蛋，将蛋黄加入面粉混合物中，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和植物油，继续搅拌直至无颗粒。
5. 在另一个干净的容器中，打发鸡蛋清直到出现细小的起泡。
6. 将打发的鸡蛋清分两次加入面糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻抖动模具以排出气泡。
8. 在高压锅底部加入适量水，放入蒸网，并将蒸网上放置蛋糕模具。
9. 关上高压锅盖，锁好。
10. 开启高压锅并调至高压模式，时间设置为30分钟。
11. 高压锅加压后，开始计时，并保持高压状态30分钟。
12. 关闭高压锅，等待一段时间，直到锅内的压力完全释放。
13. 小心打开高压锅盖，使用牙签或竹签插入蛋糕，如果牙签插入后没有粘附蛋糕糊，证明蛋糕熟透。
14. 将蛋糕放置在冷却架上，待其完全冷却后脱模。
15. 可根据个人喜好在蛋糕上加入奶油、水果等装饰即可享用。
需要注意的是，使用高压锅制作蛋糕时，水的量要适量，不要超过高压锅的最大标志线。另外，蛋糕模具要选择适合高压锅的小型模具或铝箔模具，并涂抹牛油或撒上面粉防粘。最后，使用高压锅制作蛋糕会使蛋糕比较湿润，所以需要完全冷却后再脱模，以免蛋糕变形。
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