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真空和面机防止水饺破裂
内容简介 真空和面机,真空和面机和面效果,和面机切割面效果,c型齿和面
1、真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。 2、真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合，使小麦蛋白质在3、zui短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。 4、真空和面机使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力
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